DB46∕T 642-2024 中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡(海南省)
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ID： |
46719B29E0614D3C83E6C7F5380D0158 |
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文件大小(MB)： |
0.48 |
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页数： |
15 |
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文件格式： |
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日期： |
2024/10/20 |
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ICS 67.140.20,CCS B 35,46,海南省地方标准,DB 46/T 642—2024,中粒种咖啡（罗 布斯塔） 生咖啡,Robusta—Green coffee,2024 - 09 - 23 发布 2024 - 11 - 01 实施,海南省市场监督管理局 发布,DB 46/T 642—2024,I,目次,前言 .III,中粒种咖啡（罗布斯塔） 生咖啡 .4,1 范围 .4,2 规范性引用文件 4,3 术语和定义 .4,4 要求 .5,4.1 基本要求 5,4.2 杯品等级 5,4.3 理化等级 5,4.4 污染物限量 6,4.5 农药最大残留限量 6,4.6 净含量 .6,5 检验方法 6,5.1 感官 6,5.2 杯品 6,5.3 缺陷豆 .6,5.4 外来杂质 6,5.5 粒度 6,5.6 水分 6,5.7 灰分 6,5.8 咖啡因 .6,5.9 污染物限量 7,5.10 农药最大残留限量 7,5.11 净含量 7,6 检验规则 7,6.1 组批 7,6.2 取样 7,6.3 出厂检验 7,6.4 型式检验 7,6.5 判定规则 7,6.6 复验规则 7,7 包装、标识、贮存和运输 .8,7.1 包装 8,7.2 标识 8,7.3 贮存 8,7.4 运输 8,DB 46/T 642—2024,II,附录A （资料性） 生咖啡严重缺陷项的特征、由来及参考图 9,附录B （规范性） 生咖啡杯品方法 11,B.1 范围 11,B.2 器具 11,B.3 取样 11,B.4 杯品准备 11,B.5 杯品步骤 11,B.6 评分标准 12,B.7 杯品规则 12,参考文献 14,DB 46/T 642—2024,III,前言,本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定,起草,请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任,本文件由海南省农业农村厅提出并归口,本文件起草单位：中国热带农业科学院香料饮料研究所、海南兴科热带作物工程技术有限公司、海,南热作高科技研究院有限公司、正大（海南）兴隆咖啡产业开发有限公司,本文件主要起草人：宗迎、贺书珍、郑何美、董文江、朱红英、林兴军、初众、许燕、董云萍、鱼,欢、吉训志、张昂、胡荣锁、苏凡、魏来、李爱玲、王亚男、杜妍、邓立琼,DB 46/T 642—2024,4,中粒种咖啡（罗布斯塔） 生咖啡,1 范围,本文件规定了中粒种咖啡（罗布斯塔，Robusta）(Coffea canephora Pierre ex A.Froehner) 生,咖啡的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输,本文件适用于中粒种咖啡（罗布斯塔）生咖啡（以下简称“生咖啡”）的质量评定与贸易,注： 生咖啡又称咖啡豆,2 规范性引用文件,下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本,文件,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定,GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定,GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定,GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求,GB/T 15033 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及杂质和缺陷的测定,GB/T 18007 咖啡及其制品 术语,GB/T 24904 粮食包装 麻袋,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,NY/T 604 生咖啡,NY/T 1518 袋装生咖啡 取样,NY/T 3979 生咖啡 粒度分析 手工和机械筛分,国家市场监督管理总局令（2023）第70号 《定量包装商品计量监督管理办法》,3 术语和定义,GB/T 18007 和 NY/T 604 界定的以及下列术语和定义适用于本文件,3.1,杯品 cupping,又称杯测，利用人的视觉、嗅觉和味觉等生理感官功能对咖啡质量进行综合评价,[来源：NY/T 604—2020，3.1，有修改],3.2,缺陷 defect,一批量咖啡豆中与正常的、完好的咖啡豆相比发生的任何偏差,注： 根据对咖啡感官品质的影响程度，将缺陷分为一般缺陷和严重缺陷,[来源：NY/T 1519—2007，3.4，有修改],DB 46/T 642—2024,5,3.3,严重缺陷 serious defect,对咖啡感官品质有严重影响的缺陷，如严重虫蛀豆、黑咖啡豆、黑生豆、棕色豆、发霉豆、蜡质豆、,臭咖啡豆、酸咖啡豆等。其特征、由来和部分参考图见附录A,3.4,一般缺陷 general defect,也称瑕疵，对咖啡感官品质没有显著影响或影响较小的缺陷,3.5,异味 peculiar smell,令人不愉快的气味，如农药味、化学药品味、霉味、臭味、木头味、泥土味、橡胶味等,4 要求,4.1 基本要求,生咖啡应符合下列基本要求：,—— 半圆形或椭圆形；,—— 浅黄色至浅褐色，或浅蓝绿色；,—— 具有生咖啡固有香气，无异味；,—— 无活虫及肉眼可见的死虫、虫尸碎片和昆虫排泄物；,—— 无霉变,4.2 杯品等级,在符合4.1的前提下，生咖啡分为杯品一级、杯品二级和杯品三级三个杯品等级，各等级生咖啡应,符合表1的规定,表1 杯品等级指标,项目,等级,杯品一级 杯品二级 杯品三级,最终得分，分……
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